La Stampa - Consultazione Archivio

A Cannes il ghiottone può forfetizzarsi la gola RISTORANTE' Hoicl Mainile Vili."ly» cahnìs IL menu «Piacere del momento» era il più a buon mercato, però veniva servito solo a mezzogiorno. Quello che portava il nome del ristorante e l'altro, ii piu ricco, denominato «Alla scoperta», mi interessav...

ADDIO TRADIZIONE ALIATAVOLA DELL'IDOLO DEINUOVI BUONGUSTAI Adrià, 22 portate di delusione A cena in Spagna dallo chef rivoluzionario reportage Edoardo Raspe!» PIÙ' importante che la pietra focaia: più sconvolgente dell'invenzione della ruota. Altro che la scoperta del fuoco, altro che l'invenzio...

Il re dei cuochi fa dietrofront Adria rinuncia al sifone ma non a stupire Emanuela Minucci TORINO «Davvero credete sia un gelalo? Su, siale sinceri». La platea, un po' inti¬ midita dall'idea di cadere in un trabocchetto, accenna un sì con la testa. «Benissimo. Invece è un pollo al curry. Il poll...

Dormire in Costa Brava fra il verde dei pini davanti a un mare blu HOTEL-; Santa Marta SUL piccolo schermo, da Santander, TVE manda in onda «el secundo toro de la tarde». Meteorite pesa 375 chili: una massa di carne da macello che, dopo qualche giro nell'arena, con la schiena trafitta, si piega ...

Gelato di melanzane e raviolini Fisherman In difesa della provocatoria e giocosa nouvelle vague spagnola dopo la stroncatura raspelliana di Ferran Adria e del suo sifone Carlo Petrini HAI letto la stroncatura di Raspelli su Ferran Adria? Non ero ancora rientrato da un lungo viaggio in Australia ...

LA DONNA DELLA DOMENICA Loredana, una ragazza alla prova del cuoco Tra le poche chef di Torino, è l'unica a guidare uno staff tutto maschile «In cucina», dice, «vige una disciplina militare: ci si sta come in caserma» SILWAfWWaA Non sono tante, anzi. Malgrado l'abbondanza di suggestioni cinemato...

I due italiani alla corte di Adria Il primo, 22 anni, è di Castagneto Po. Il secondo, 33 anni, è brianzolo Carlo Petrinì A distanza di qualche anno dall'ultima visita ho fatto con molto piacere e tanta curiosità ritomo a casa di Ferran Adria, nel suo El Bulli (e del mitico socio, maitre impagabi...

Pastissada di cavallo, baccalà vicentino e guancia brasata RISTORANTE Tre Marchetti VERONA M A qualcuno la farà una buona volta la guida deUe tre Ti L'elenco ragionato verificato compulsato mangiato e divorato dei locaU deUe T di Terra, Territorio e Tradizione? Prima che l'Italia deUa gola spari...

Un carpaccio di scampi gamberi e seppiette all'aglio RISTORANTE Andreini ALGHERO (SASSARI) SE non era per loro, se mi fossi affidato alle guide, forse me ne sarei guardato bene dall'andare!. La sguida dell' Espresso lo liquida con un voto di mediocrità: per la sguida rossa, la Michelin, figuriam...